Ibérico (Vaca-Oveja-Cabra)
Ibérico
Ingredientes: Leche pasteurizada de vaca (max. 50%), oveja (min. 15%) y cabra (min. 15%), sal, cuajo, cloruro cálcico,
conservante: lisozima (derivado del huevo) y fermentos lácticos.
Cata: Sabor ácido y ligeramente salado. Aromas lácticos a yogur y mantequilla.
Notable mantecosidad que otorga un punto de adherencia y agradable sensación grasa.
Buena armonía entre sabor y textura.
Gusto residual de intensidad media con recuerdo a leche de cabra.
Persistencia del sabor en boca, media
