Caldo de Jamón con huevo
Ingredientes (para 4 personas)
1 litro de caldo de jamón serrano con un hueso de jamón serrano de la Fundación, una zanahoria, una rama de apio, un puerro y un nabo
4 huevos
50 g de jamón serrano picado
Jamón serrano en lonchas
Cebollino
Elaboración
Prepara primero el caldo de jamón, cociendo a fuego lento el hueso de jamón serrano, con la zanahoria, la rama de apio, el puerro y un nabo cortados en rodajas. Cuela y reserva.
Diez minutos antes de comer, casca los huevos sobre un papel film ligeramente aceitado y salpicado con el magro picado de jamón serrano, ata bien el papel film formando una bola y cuece en una olla con agua a fuego lento durante unos 6 minutos. Aparte, elabora unos atadillos con las lonchas de jamón serrano de la Fundación y el cebollino. Sirve el caldo en plato hondo con el huevo sorpresa y los ataditos de jamón y cebollino.
Tiempo
1 hora para el caldo, más 10 minutos de elaboración
Valor dietético por ración
102 calorías - Grasas: 3 g – Hidratos de carbono: 7 g – Proteínas: 12 g